Modele Wok 3D

Wyświetlane są wszystkie wyniki 2

Wok – a round deep Chinese frying pan with a convex bottom of small diameter. Used in traditional South Chinese cuisine. The main cooking technique with the wok is a stir-fry.

Unlike the “Western” pans, the traditional wok has a spherical shape without a flat bottom. According to Asian tradition, it był używany do gotowania na otwartych piecach węglowych. W tym przypadku patelnia została zainstalowana w otworze o mniejszej średnicy w górnym panelu płyty, co zapewniło jej wystarczającą stabilność. Płyty węglowe wyposażone w stosunkowo niskie zużycie paliwa, ogrzewanie do bardzo wysokich temperatur.

Temperatura głębokiej chińskiej patelni jest najważniejszym parametrem. (Normalna temperatura jest określona przez obecność białego dymu z oleju. Również pałeczki bambusowe zanurzone w odpowiednio ogrzanym woku zaczynają „gotować się”).

Na silnie rozgrzanym woku proces gotowania odbywa się zgodnie z efektem Leidenfrosta. Oznacza to, że jedzenie nie przykleja się do powierzchni metalu, ponieważ stale unosi się nad nim.

Źle podgrzany wok zachowuje się jak duża żelazna patelnia z wysokimi ścianami, a jedzenie do niego pali się mocno, niezależnie od ilości oleju roślinnego.

Moc wielu pieców elektrycznych nie wystarcza do normalnego ogrzewania tej miski do wymaganej temperatury. Od mocy płyty zależy od wymaganej ilości oleju. Im mniej ciepła dostaje woka, tym większa ilość oleju będzie musiała zostać zużyta, a im dłużej będziesz musiał czekać, aż wok się rozgrzeje.